Суп – это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое удовольствие 
. Он может быть легким или наваристым, острым 
или сливочным 
, согревающим или освежающим. В каждой кухне мира 
есть свои традиционные супы, которые передаются из поколения в поколение. В этой подборке мы собрали 10 лучших рецептов супов, которые станут фаворитами в вашем меню. Они не только вкусные, но и простые в приготовлении, поэтому подойдут даже для тех, кто не любит долго стоять у плиты 
.
1. 
Ароматный суп с копченой курицей и плавленым сыром 
Этот суп – настоящая находка для любителей насыщенного вкуса 
. Копченая курица придает блюду неповторимый аромат, а плавленый сыр делает его нежным и бархатистым. Готовится он просто, а результат всегда превосходный!
Ингредиенты:
Копченое окорочко – 300 г- Плавленый сыр – 3 ст. л.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зелень укропа – для подачи
Соль и специи – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление: 
Отварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю. 
Добавить нарезанный картофель и морковь. 
Обжарить лук до золотистого цвета и отправить в суп. 
Добавить плавленый сыр, варить на медленном огне 15-20 минут, пока сыр полностью не растворится. 
Перед подачей посыпать укропом.
2. 
Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром 
Этот густой, сытный суп – классика, проверенная временем 
. Сочетание ароматных колбасок, насыщенного горохового бульона и сливочного сыра делает его особенно аппетитным . Такой суп идеально подходит для холодных дней 
.
Ингредиенты:
Горох – 1 стакан- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Охотничьи колбаски – 5 шт.
- Плавленый сыр – 1 шт.
- Зелень – по желанию
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление: Замочить горох на 2 часа или на ночь. В кипящую воду добавить горох, варить 30 минут, затем добавить картофель. Обжарить лук и морковь, затем добавить нарезанные колбаски и слегка обжарить. Выложить зажарку и сыр в суп, варить до полного растворения сыра. Подавать с зеленью.
3. 
Гороховый суп с курицей и грибами
Этот вариант горохового супа имеет интересную вкусовую палитру 
. Он получается ароматным и сытным, а грибы добавляют ему особую пикантность.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Грибы (шампиньоны) – 150 г
- Горох – 0,5 стакана (замоченный на ночь)
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Горчица – 1 ч. л.
Куркума – на кончике чайной ложки- Растительное масло – для жарки
- Соль и специи – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление: Отварить горох с куриным филе в течение 30 минут. Добавить нарезанный картофель и варить ещё 15 минут. Обжарить лук, морковь, грибы, добавить горчицу. Выложить зажарку в суп, добавить куркуму, варить ещё 10 минут. Дать настояться 10 минут, подавать с зеленью.
4. Харчо с курицей
Этот грузинский суп известен своим насыщенным вкусом, кислинкой и пряностями . Он согревает в холодные дни и удивляет глубиной вкуса. Благодаря сочетанию томатной пасты, чеснока и специй, харчо обладает пикантной ноткой, которая делает его особенно аппетитным.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
Рис – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.- Соль и специи – по вкусу
- Зелень – небольшой пучок
- Масло – для жарки
Приготовление: Нарезать курицу, отварить с рисом. Обжарить лук, морковь, добавить томатную пасту, чеснок, зелень. Добавить зажарку в суп, посолить, варить ещё 10 минут. Дать настояться 10 минут.
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом 
Этот томатный суп с фрикадельками – настоящая находка для любителей насыщенных, сытных блюд . Нут делает его особенно питательным, а томатная паста добавляет приятную кислинку. Фрикадельки придают супу плотность и насыщенный вкус, делая его отличным вариантом для холодных вечеров .
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 400 г
Нут – 1 стакан (предварительно замоченный в воде)- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Болгарский перец – 1 шт. (небольшой)
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – для жарки
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление: Отварить нут в подсоленной воде до готовности. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их в кипящий нут. Обжарить мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанный болгарский перец, чеснок и томатную пасту, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. Переложить зажарку в суп, добавить натертый картофель, посолить и поперчить. 
Варить на слабом огне 20 минут, затем выключить и дать настояться 10 минут. 
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
6. Солянка с грибами
Солянка – это классика русской кухни, известная своим ярким, насыщенным вкусом 
. В этом рецепте мясные ингредиенты дополняются грибами, которые придают блюду особую текстуру и аромат . Солянка получается густой, ароматной и идеально подходит для тех, кто любит пряные и сытные супы.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 г
- Копченые колбасы – 200 г
Ветчина – 200 г- Репчатый лук – 1 шт.
- Грибы – 200 г (отваренные лесные опята)
Соленые огурцы – 2 шт.- Оливки – 150 г (без косточек)
- Помидоры – 2 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Лимон – 1 шт.
Приготовление: В подсоленной воде сварить бульон из говядины, затем нарезать мясо небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю вместе с грибами и специями. Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанную ветчину и копченые колбасы, обжаривать 5 минут. Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. Переложить зажарку в бульон, добавить нарезанные соленые огурцы и оливки, довести до кипения, затем выключить и дать настояться 20 минут. Перед подачей в каждую тарелку добавить ломтик лимона . Подавать со сметаной и зеленью .
Эти рецепты помогут вам разнообразить ваше меню и открыть для себя новые вкусовые сочетания . Выбирайте любимый вариант и наслаждайтесь домашним уютом с тарелкой вкусного супа 
! Приятного аппетита!
7. Куриный суп с сырными клецками и зеленым горошком
Этот суп отличается легкостью и нежным вкусом, а сырные клецки придают ему особую текстуру . Благодаря зеленому горошку он приобретает свежий, чуть сладковатый оттенок, делая его идеальным для семейного обеда 
.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Зеленый горошек – небольшая горсть (свежий или замороженный)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сыр – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4 ст. ложки (количество может варьироваться)- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление: Отварить куриную грудку в подсоленной воде, разобрать на волокна и вернуть в бульон. Нарезать картофель кубиками, добавить в суп. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь, затем добавить в суп. Посолить, поперчить и варить до почти полной готовности картофеля. Натереть сыр на мелкой терке, смешать с яйцом и мукой, сформировать небольшие клецки. Добавить клецки и зеленый горошек в суп, варить еще 10 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут перед подачей.
8. Куриный суп с яичными блинчиками
Этот суп – отличное сочетание сытности и воздушности 
. Яичные блинчики делают его особенно нежным и оригинальным. Прекрасный вариант для легкого, но питательного обеда или ужина 
.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление: Сварить бульон из куриной грудки, нарезать грудку небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю. Добавить нарезанный кубиками картофель. Обжарить морковь и лук, добавить в суп. Взбить яйца с солью и перцем, пожарить блинчики, затем нарезать их соломкой. В конце приготовления добавить яичные блинчики в суп. Дать настояться 10 минут, посыпать зеленью перед подачей .
9. 
Финский суп с лососем и сливками
Этот суп отличается мягким, бархатистым вкусом , который придают сливки и лосось 
. Он невероятно питательный, но при этом легкий и ароматный.
Ингредиенты:
Рыбный набор из лосося – 300 г (головы, хребты, хвосты)
Филе лосося – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Нежирные сливки – 1 стакан
Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
Отварить рыбный набор с целой луковицей, снимая пену. 
Процедить бульон, вернуть на плиту.
Добавить нарезанный картофель, морковь и лук.
Когда бульон закипит, добавить нарезанное филе лосося, посолить и поперчить.
Варить 20 минут, снимая пену. 
Влить сливки, довести до кипения, снять с огня и настоять 20 минут.
10. Шурпа с говядиной
Шурпа – это густой и наваристый восточный суп , который лучше всего готовить в казане. Говядина на кости придает ему насыщенный мясной вкус , а сочетание специй делает его особенно ароматным.
Ингредиенты:
Говядина на кости или мякоть с ребрами – 800 г
Репчатый лук – 2 шт.
Помидоры без кожицы – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт. (разного цвета) 
Картофель – 6-7 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Острый перец – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка с горкой
Зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
Растительное масло – для жарки 
Специи и соль – по вкусу
Приготовление:
Обжарить мясо в казане на сильном огне до румяной корочки.
Добавить нарезанные лук и морковь, тушить до мягкости.
Влить воду, томить на слабом огне 1 час, снимая пену.
Нарезать картофель, болгарский перец и помидоры крупными кусками, добавить в суп.
Посолить, добавить специи, томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец (целиком).
Варить 1 час на слабом огне, затем вынуть острый перец, добавить зелень и варить еще 5 минут.
Перед подачей можно нарезать острый перец прямо в тарелку по вкусу.
Эти рецепты помогут вам разнообразить меню и открыть для себя новые вкусовые сочетания. Выбирайте любимый вариант и наслаждайтесь домашним уютом с тарелкой вкусного супа!
Приятного аппетита!
